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最初にこのお酒をグラスに注ぐとお酒の色が黄色っぽいので
何なんだろう?樽とかで熟成させるからなのかな…
と思って、樽平酒造さんのHPを見たら、次のような文面が書いて
ありました。
「当社の日本酒は炭素ろ過をしておりません。
色がついてるとの事で『悪くなっているのではないか?』とよくお電話
を頂きますがそれは日本酒本来の味や風味、極味を出す為のもので
あり、現在の日本酒造りでは殆ど行わなくなった手造りの工程同様
添加物を使用していないで醸られる純米酒である為です。

これは当社からのお客さまに対する伝統的な日本酒造りをお伝えする
ものであり、当社の方針でもあります。加えて吉野杉の甲付樽を使用
して独特の香りと味に幅を出した芳醇な酒『樽平』『住吉』もございます。
(お客様の好みに合わせて甲付樽を使用していない樽平と住吉もござい
ますので、商品案内をご覧の上お買い求め下さい)

当社の日本酒に『酸味を感じる』との声も頂きますがこれは酸化や劣化
した為では無く、酵母が醪を醗酵して造るフルーティーな有機酸が多い
為感じるものであり、むしろ糖類やアルコール等を使っていない本当の
日本酒だからこそ酸が薄められないでそのまま製品に入っているのです。
これからも樽平酒造の製品をよろしくお願い致します。」

以上、樽平酒造さんのHPより

樽平酒造

とは言うものの、そのお酒をグラスに入れた写真を撮るのを忘れてしまい
ました…

極辛口で純米酒という言葉に誘われて購入しました、はえぬき100%使用!

SWG5141.jpg

長期熟成してあるので味に深みがありますね~、それに辛口なので飽きない
で呑めます、最近は日本酒を常温で呑むことが多いのですが、熱燗もこれから
の季節はいいですよね♪

SWG5148.jpg

もちろん和食に合いますが、この飲み口は洋食にも合いそうですね、洋食系の
時は冷やして呑むといいかも!

SWG5151.jpg

原料米 はえぬき(山形県産契約栽培米)
容量 720ml
精米歩合 60%
アルコール度 15.1
日本酒度 +7
参考価格932円
樽平酒造株式会社
山形県東置賜郡川西町大字中小松2886
TEL 0238-42-3101
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