長井の「かく長」さんは今回で2回目です、最初は開店時間が
雑誌等でAM11:00となっていたので、その時間に行ったのです
が、なかなか暖簾が出ないので休みなのかな？と思って違う
そば屋さんに回りました、今回もAM11:00頃到着したのですが
よくよく見ると入り口辺りに開店がAM11:30と書いてありました、
な〜んだ、そうだったんだ！ということで暫く長井の市内を巡って
時間を潰しました。

駐車場はお店の近くにあり4台ほど停められます、駐車場には
「黒獅子の里ながい　そば街道」と書かれた幟がありました。



創業が大正時代という歴史のあるそば屋さんです。



入り口の案内板には秋の新そば10月からと書いてあります、そうか
もうすぐ新そばの時期なんですね！



とにかく入ってみましょう。



店内はテーブルが3つと手前に小上がりと奥に座敷があります。



僕は手前の奥のテーブルに座りました、おや？棚の上には昔のアイロンや
算盤、枡などが置かれています、最近、こういう古い物はいいなあ〜と思い
ます。



後ろの小上がり席もいい感じです。



さて注文です、この店は二・八の田舎そばが美味しいと聞きましたが品書きを
見ると、限定メニューとして「細切りもりそば」というのを見つけました、う〜ん、
これにしよう！



蕎麦打ち場があるので覗いてみました、ご主人は中学時代から蕎麦を打ち
始めたという現在3代目になるそうです。
暖簾には「菅隠岐守かく長（かんおきのかみかくなが）」と書いてありますが、
先祖は代々神社の神主だった為、称号を店の冠にしたそうです、明治の始め
神主をやめ、「人力車宿」を始め、店の印が長を四角で囲んだもの、それを
カクチョウと読みました、祖父が蕎麦打ち修行し、そば屋に転業したのが大正
末期とのことです。



「細切りもりそば」が運ばれて来ました、厳選した北海道産のそば粉のみを
使用して、地下水で打っているそうです、少し辛めのタレは大正時代から変わら
ぬ製法で作られているとのこと。



細切りなのでどうなのかなと思いましたが、しっかりした歯応えがあり、蕎麦の
風味が伝わる、大正から続いた味が体験出来るのだ、蕎麦というのは何と
素晴らしいものなんだろう。



細打ちもりそば　670円
手打ち田舎そば　菅隠岐守かく長
山形県長井市大町4-18
TEL　[phone]
営業時間　AM11:30〜PM14：30
定休日　不定休
駐車場　4台