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今日、紹介するお店は「ゆうすい庵」さんです、
お店の場所は以前に紹介した蝋燭庵(あかしあん)
をもう少し笹谷方面に進みます。

今は山形自動車道が出来てからは交通量が減り
ましたが国道286号線を仙台方面に向かい、
笹谷トンネルの手前の新山釣堀の近くです。

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店の裏手には杉林がありますが訪れたのが
まだ3月の下旬だったので…
初夏の季節には新緑が綺麗だと思います。

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お店の外側には蔵王山系の天然湧水が噴出す水場が
あり、この水をそば打ちやつゆに使うそうです。

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この湧水はミネラル分を多く含んでいるということで
お茶に使うためにわざわざ汲みに来る人もいるほどです。

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さて、店内に入ると奥には座敷とテーブルがあります。

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そして店を入ってすぐのところには、外の景色が一望出来る
テーブル席が左右に2つあり、そこに座りました。
逆光気味でうまく撮れませんでした…

CA340643.jpg


そば粉は山形産と北海道産をブレンドして使用している
二八蕎麦です、打ち水には先ほどの湧水を使い、細打ちですが
コシのある麺が特徴との話でした、早速、「もりそば」を
注文しました。

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ゆうすい庵さんでは季節の野菜や海老等の天麩羅の付いた
天ざるが評判なので是非、一度、食べてみて下さい。

つゆは鰹節と宗田節でだしを取り、それにも湧水を使用
しているが、この水だとだしが良くとれるという。

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もうすぐ春真っ只中、新山にある釣堀に行きがてら
ゆうすい庵さんの蕎麦を味わうのはいかがでしょう。


もりそば   600円
ゆうすい庵
山形市新山字岩の沢514-2
023-629-2935
定休日   不定休
営業時間  11:00~18:00 
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コメント

おはようございます^^
ひろぽんさんのブログを見た後はお蕎麦をたべますww(笑
本日はこちらも寒いので温かいお蕎麦を食べに行こうと思います。
おぐちゃん│URL│04/19 09:46│編集

おぐちゃんさんv-22

なんか美味しいおそば屋さんを
見つけたようですね♪

温かいそばもいいですよね~
ひろぽん│URL│04/19 14:51│編集
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