国道１３号線バイパスから尾花沢市内に入り、以前はダイエーがテナント
として入居していた尾花沢ショッピングセンター（現在は営業していない）
の隣の尾花沢タクシーの向い側にある、真手打ち慶蔵そばさんを紹介
します。




以前は銀山温泉で出していた店を１６年前に尾花沢市内に移転しました、
現在の屋号の慶蔵そばは店主の名前でもある「慶三」からとったといいます。




店は座敷席のみです、入って右側にはテーブルが３つ並んでいます。




壁には蕎麦についての由来について書かれた古文書などが掛けられて
いました。




大正時代初期の銀山温泉の写真…




そして、これは珍しい電話が飾ってありました。




さて、そろそろ席につかないと、僕は左側に２つのテーブルがある座敷に
座りました。




品書きを見ると下足天そばがお薦めらしいが、ここは慶蔵そば（ざるそば）を
頼みました。




これが慶蔵そば、そば粉は岩手県産を多く使い七・三の割合で打っています、
蕎麦打ちに使用する水もわざわざ銀山から汲んで来た冷たい水を使うそうです。




一緒に出て来た山菜の漬物？お浸し？もシャキシャキして、とても美味しい♪




つゆを蕎麦猪口に注ぐと透明感のある薄い色だ、つゆのダシに使う鰹節は
石巻産を、返しに使う醤油はヒガシマルの薄口醤油とこだわりがあります。




黒くて太くて平打ちの田舎そばを啜ると、このあっさりしてサッパリしたつゆが
蕎麦に合う、辛めのつゆもいいですが、このつゆはいいかも！




慶蔵そば（ざるそば）　６５０円
真手打ち慶蔵そば
山形県尾花沢市上町５−２−３１
ＴＥＬ　０２３７−２３−３３５５
営業時間　ＡＭ１０：３０〜ＰＭ１４：００頃（１日５０〜６０食限定）
定休日　不定休
駐車場　４台