さて、また最上川三難所そば街道を続けましょう。
今回は村山そば街道の六番店になりますが、
「三郎兵衛そば」さんです。

僕は今回で３回目になりますが、初めて行かれる
方でも近くに来ると看板がありますので、お店を
見つけるのは容易だと思います。




そば街道の案内パンフによると、この建物は築２００年の
農家を改築したそうです。




またしても開店前に着いたので暖簾はまだ上がってない、
そば街道の案内板でも撮るか…




そうこうしているうちに暖簾が出たので店に入ることにする。




入るとすぐの所に囲炉裏がありました、多分、混み始めると
ここで座って待つことになるのかな。




この店では「かいもち」や囲炉裏の炭火で焼いた「岩魚の塩焼き」
なども品書きにありますが、岩魚は少し時間が掛かるので諦めて
やはり「板そば」を頼みました。

僕が座ったのは縁側の席で外からは初夏の緑の香りが入って
来て、とても清清しい気持ちを満喫出来ました。




間もなく小皿に蕗の煮物と木耳の辛し和え、蕨などが
出て来ました、これは美味しい！う〜ん、やっぱりこういう
店は自分で車を運転して来るのは勿体ないと思ってしまう…

地酒を飲みながら岩魚の塩焼きや「かいもち」や、この
山菜なんかをつまみながら楽しみたいものです。




蕎麦は地元の村山市で栽培した玄そばを毎朝、自家製粉
している、もちろん、僕が行った時は製粉して蕎麦を打って
いました。

朝一番で来て嬉しいことは、山形の場合、ほとんどの店で
挽きたて、打ちたての蕎麦が味わえることです。

そばは十一で少し太めの麺です、粗目に感じる蕎麦ですが
蕎麦の香りが強く口に含んだ時に懐かしい感じがする味がします、
久し振りに本当の田舎そばを食べたという気持ちかな…




まだ最上川三難所そば街道を全部は紹介していませんが
どの店も美味しい、このそば街道を全部回ったら、また
最初から回ってみたいと思うくらいです（笑）






板そば　　８４０円
三郎兵衛そば
村山市大字富並９２１
ＴＥＬ　０２３７−５７−２３０５
営業時間　ＡＭ１１：００〜ＰＭ１９：００
定休日　　なし

最上川三難所そば街道も一休みして、今日は山形市内の
お店を紹介します。

更新が遅くなりますなんて宣言しておいて結構まめに
更新しております。

今回、行って来たのは近くに山形芸術工科大学が出来た
ことに因んで「青春通り」と呼ばれている坂道にあるそば屋で
「いなり」さんです。

ここには、いいレストランがあるんですよね〜
「キッチン・エコー」さんと言うのですが、ここの
料理は最高ですね♪

僕はまだ数回しか行ったことが無いのですが、コース
メニューは絶対に満足出来るものです、季節のイベントに
合わせて色んなメニューを出しているので、その都度
変化に富んだ料理を味わえるのです。
まあ、この店もいろいろ噂がありますが１回は行って
みても損はないと思いますが…
行ってみて判断して下さい（詳しくは言えません…）

おっと、話がそれてしまいました！




はい？看板に沖縄そばって書いてあるけどって？
まあ、それは後から説明しますので、少し「いなり」さんの
話を聞いて下さい。

このお店の店名でもある「いなり」の由来は以前、山形駅から
東に上った所にある（今はホテル・キャッスルになって
いますが）、十字路を「いなりかど」と呼ばれておりました
そして、そのいなり角にあったお店が「いなり食堂」なのでした。

現在はそのホテルの地下に「いなり亭」として入っています、
そして昭和６３年にここの青春通りの店を開いたのです。




暖簾には沖縄そばの文字と沖縄で有名なシーサーの絵




店内には沖縄民謡が流れ、沖縄の工芸品などが置かれており
まるで沖縄の食堂に来た雰囲気だ♪




そうなんです、ここは沖縄そばが有名なんです、ソーキそば
なんかは食べてみたいです！がっ、そこはそれ、もちろん
注文は板そばでした…
この次来る時は絶対にソーキそばの大盛りを食べてやる！

このお店の女将さんらしき女性が注文を取りに来ました、
「板そばは何人前ですか？」「えっ？そんなんあり？」と
品書きを良く見ると、板そば２人前と３人前と５人前と
ある、「とりあえず２人前で！」って、なにそれ、とりあえず
ビールみたいな感じで頼んでしまいました。

それから、あとで分かったのですが、ここの女将さんは
なんと沖縄の出身だそうです。




板そばが運ばれて来ました、「で・でかい！」でも蕎麦の
玉が少しづつ分かれて盛られていて、とても食べやすいのです。




これなら４人前は大丈夫だったかな？と思うひろぽんでした（笑）
二八そばの細打ちですが蕎麦の風味もしっかりしており、つゆも
代々続いてきた味を四代目が守っており繊細な味でした。




ここを通る芸工大生の皆さん、この店の蕎麦の芸術性を是非
見極めて欲しいものです。



板そば（２人前）　　１，０００円
沖縄そば処「いなり」
山形市飯田３−２−７青春通り
ＴＥＬ　　０２３−６２４−６４５０
営業時間　ＡＭ１１：３０〜ＰＭ１４：３０
　　　　　ＰＭ１７：３０〜ＰＭ２０：００
定休日　　不定休

今日は最上川三難所そば街道の三番店の
「あいかも会館」さんの紹介です。

お店の場所は山形方面から来る場合は村山市に入って
１３号バイパスの金谷工業団地入り口から西へ進むと
左手に看板が見えて来ます。




文化文政期の豪商の建物を移築したという店は
重厚な中に風格すら感じさせる。




また、この店は宴会や宿泊も出来る温泉宿にも
なっていて食事をした人は無料で温泉に入れます。




店の中は結構広い。




行った日は土曜日の昼間でもあった為、その広い座敷も
満席でした、天井も吹き抜けのように高く開放感があります、
ここは廊下です。




このお店のお勧めは「鴨なんばんそば」なのですが
冷たい鴨なんばんそばもあると言うので、そちらを
注文することにしました。

蕎麦の他に山菜や漬物も一緒に出て来ました、これも
美味しいですね。

「冷やし鴨なんばんそば」は麺の上にたっぷりの
大根おろしと刻み海苔、鴨肉などが乗っています。




注文を受けてから打つという田舎そばは地元産の玄蕎麦
を石臼で挽き葉山の湧水で打つ太い二八蕎麦です、この
そばの歯ごたえは最高です、今度は細打ちの板そばを
食べてみないと…

蕎麦は蕎麦打ち歴２５年以上のこのお店の女将が打って
いるとパンフに書いてありました。






冷たい鴨なんばんそば　　８００円
あいかも会館
村山市本飯田１４７７
ＴＥＬ　０２３７−５５−５６８２
営業時間　　ＡＭ１１：００〜ＰＭ１４：００
定休日　　　水曜日

今日のお店は前回、紹介した「おんどりそば」さんから
車で５分くらいの場所にある最上川三難所そば街道の
一番店になっている、「やまのうち」さんです。




最上川三難所そば街道については「落書き帳」の方で
書いてありますので参考にして下さい。

オープンが平成５年で、近くには富並川が流れ、自然が
いっぱいの環境の中にある店です。




看板にも書いてありましたが、ここは「かじかの里」に
なっていてメニューには幻の魚と言われる「かじか」の
煮物もあるようです。




三方が大きな窓なので、まるで野外にいるような雰囲気で
そばが食べられます。




さて、注文しなくては、最初の店で板そばを食べたので
違うものを頼もうと品書きを探すと「やまのうちセット」と
いうのがあったので聞いてみると、板そばに普通のつゆと
この店では肉そばもやっているので、肉そば用のつゆが一緒
に付くというので、このセットを頼むことにしました。




蕎麦はこの富並で栽培した自家製粉の蕎麦を使っていて、
葉山の清水で打った十割りそばで、漬物まで付いています。




この肉そば用のつゆも温かくて美味しい、肉そばと
普通の板そばを両方楽しめるお得なセットだと思います。




そして、この十割り蕎麦はコシがあるし喉越しもいい、
二軒目の店ですが簡単に食べきれました（笑）。






やまのうちセット
そばの陣やまのうち
村山市山の内３２２−１
ＴＥＬ　０２３７−５７−２７１０
営業時間　ＡＭ１１：００〜ＰＭ１５：００
定休日　　正月元旦と二日

今日は山形もやっと入梅宣言が出ました、例年より
１０日ほど遅いそうです、やっぱり梅雨は嫌ですね〜
なんだか息苦しい感じがします。

さて、今日は又、仙台の本社で会議でした、会議の日
の朝はいつものように石巻から来る仲間と立ち食いそば
屋さんに行くのが定例になっているのです…

いつも行く立ち食いそば屋さんの近くにはお馴染みの
ラーメン屋さんの＊＊＊の朝定食もあるのですが…




普通に通り過ぎます。
で、最近、出来た牛丼屋さんです、前はガソリンスタンドが
あった場所です、暖簾には牛丼５０円引きの案内がありましたが…




やはり通り過ぎて、いつものお店に行きます、いつもは
天ぷら玉子そばとおにぎり１個を食べるのですが、今朝は
何と天ぷら玉子そばの大盛りをいってみました！




う〜ん、かなりのボリュームでした、麺の量が２倍ぐらい
あるのかな？

さて、今日の試食は少ないです、最初は塩コショーの
メーカーが切り替えになると言うので焼き鳥を焼いたのに
付けて味の比較です、毎度の事ですが、時間は１２時３０分
過ぎでお腹スキスキの状態なので何でも美味い！




今日は本当に少ない！朝の大盛りそばは大正解でした。
次は鰻の蒲焼の中国産と国産の食べ比べです、当然と言えば
当然なのですが国産の美味しさには中国産も形無しです…




で、４０尾ほどあった蒲焼は弱肉強食か、はたまた、
早い者勝ちの世界で、あっと言う間に無くなりました…
１人あたり２尾食べたことになりますね〜
ああ、また血圧が…

最後はデザートです、最近は死亡事故が相次いで起きて
いるカップゼリーなのですが、プリンゼリーが結構美味し
かったですね〜
でも採用になったのはライチとマンゴーのミックスタイプの
商品でした。




と言う訳で本日の試食は胃に優しい試食でした♪
明日は母の病院に行くので、また村山方面ですので
行ければ最上川三難所そば街道の続きをしたいと思って
おります、そして久々のそば日記の更新もしなきゃ！

ここにきて少し更新のペースが滞って来てます…
タイトルが蕎麦と禁煙になっちゃってるので
なんだか日常の事とか、ちょっとした事を
書くのが…

それで、今は「ひろぽんの落書き帳」で
日々の出来事や２つのブログの話題とかを
自由気ままに書いています、ほぼ毎日更新しています。

蕎麦の方は山形市内もだいぶ回ったので、これからは
市外に行く機会が多くなるので、なかなか出掛けられなくて
記事も定期的に書けなくなっています…

それでも市内のそば屋さんで行ってないお店はまだ40軒以上
あるはずなので週１くらいのペースで行ければなあと
思っています。

「ひろぽんの街の風景」も携帯片手に何とか
更新しています、あまり面白くない写真ブログなので
退屈だとは思いますが、こちらも時々覗いてみて下さい。

それでは、ひろぽんの「禁煙日記」と「そば日記」を
これからも宜しくお願いします。

（9月開催予定の山形大芋煮会用の大鍋）

今日、紹介するお店は最上川三難所の村山そば街道の
十番店の「おんどりそば」さんです。

ん？おんどり？店名はこの辺の地名でもある
「大鳥居」がだんだん訛って来たものらしいが
鳥そばを頼んでも出て来ないので注意して下さい（笑）




おっ、さすがに目が早い！
看板に温泉の字が見えましたか？そうなんです、
この店では温泉にも入れるのです、また、物産館も
併設しています。




お店の場所は山形市内から車で約１時間３０分ほど
走った、霊峰葉山の麓にあります。

店の窓も広く作っているため、自然の山々の眺めが
楽しめます。




店内は天井も高く広々としています。




ここでは細打ちの蕎麦と太くて黒い田舎そばの２種類が
ありますが、僕は細打ちの板そばを頼みました。
すると山菜やら漬物やら、キクラゲのからし合えまで出て
来ます、そばが出て来るまで食べていました。
このキクラゲは地元産と言う事で販売もしています。




蕎麦は地元、山ノ内の店主の畑で自家栽培したもので
細打ちも太打ちも石臼で挽いた外十一です。




葉山の湧水を使って打ったという蕎麦は、また一つ違う
味わいがあると言うものです。





板そば（細打ち）　　８００円
おんどりそば
村山市大字山ノ内大鳥居２５５−１
ＴＥＬ　０２３７−５７−２５５２
営業時間　ＡＭ１１：００〜ＰＭ１６：００
定休日　　毎週火曜日（祝日の場合は翌日）

最近、全然禁煙の日記を書いてません…
あまり気にしなくなったからなのかなあ〜
とも思いましたが、相変わらず吸いたい気持ちは
あります。

今日で禁煙してから２７７日過ぎました、１年まで
あと３ヶ月あまりです。

もうタバコは卒業なんじゃないの？
と周りの人には言われますが時々吸いたい気持ち
が沸き起こるのでは卒業なんかはまだまだ…

医者にあと何ヶ月で死ぬよ！と言われたら
また、タバコ吸おうかなと考えております（笑）

しかし、落書き帳にも書きましたが血圧が高くなって
来ました、タバコ止めると何でも美味しいのですよ！
蕎麦だって健康食ではありますが、カロリーはあります、
１日に３軒も回るのではカロリー摂取し過ぎですよね〜
まさに油断大敵でした。

今日、紹介するお店は「きふね」さんです、
場所は山形市の北西部の七中の近くの住宅街の
一角にあります。




お店の名前の由来は店主の父親が建物背中合わせで
「貴舟」という店名でラーメン店をやっている為、
ひらがなにして「きふね」としたそうです。




まあ、普通の感覚で考えるとそばとラーメンを一緒に
食べさせれば良いと思いますが、繊細な蕎麦の香りや
風味がラーメンの匂いで消されないようにとの配慮だそうです。




お店は普通の家というか自宅を利用している、玄関にも
内暖簾があり、なかなか雰囲気もいい。

テーブルと椅子が見えますが足が不自由な年配の方にも
食べてもらえるように椅子席も用意しています。




入ると左側には二間続きの広い座敷と縁側の方にもテーブルが
あります。







さて、注文しなくては、品書きを見ると細打ち蕎麦の他に
太打ちの田舎そばもある、両方味わえる相盛り板もある、
少し迷いましたが、やはりここは細打ち板そばを頼むことに
しました。

店主は極細打ち蕎麦で有名な山形市上町の「竹ふく」さんに
弟子入りして蕎麦打ちを学んだという。




そば粉は主に北海道産と山形産を使用しており、つゆには
添加物は一切使わないというこだわりがる。

蕎麦の味は自然で素朴な感じというのが食べた感じの
印象でした、確かに竹ふくさんの蕎麦を思い出す細さです。

でも、やはり、太打ち田舎そばも食べてみたかった…





細打ち板そば　　１，０００円
きふね
山形市天神町６８
ＴＥＬ　　０２３−６８４−８４４６
営業時間　ＡＭ１１：３０〜ＰＭ１９：３０
定休日　　毎週水曜日　

今日は以前から気になっていたお店で、オープンが
４月１９日と、つい最近の「三津屋」の姉妹店、
そばダイニング「でわじ野」さんです。

場所は国道１３号線、表蔵王の山形県観光物産館の
南隣です。




実は今日は蔵王半郷にある蔵屋敷で蕎麦が食べられる
「松嘉そば」さんに行ったのですが、定休日でもないし
開店時間より早いわけでもないのに店が開いてませんでした…

仕方ないので予定外ではあったのですが、いつかは
行くつもりだったので、でわじ野さんに来たわけです。

着いたのはＡＭ１１：１０頃で開店がＡＭ１１：００にも
かかわらず駐車場は車で一杯です！
さすがに県外ナンバーの車は少ないですが…




たしか、この建物は以前「三味懐石」とか言う名前の
豆腐や麩・こんにゃくを使った料理を出していたような
気がします、何年前かに１度行ったことがあります。




店の外には緑が溢れ店内から見る景色は目に優しい。







さて、中に入ってみましょう、入り口のカウンターで
待っていると、人数を聞かれてからテーブルに案内されます、
一人の場合でも座敷かテーブルが選べる、僕はテーブル席に
してもらった。




テーブルに座るとすぐに、初めてですか？と聞くので
はい、初めてですと言うと説明してくれる。

基本料金は男性の場合は１，２６０円で他にはドリンクバー
などのコースを追加出来る、ＰＭ２：００以降はケーキ
食べ放題もあるらしい。

で、メニューを良く見ると１，２６０円の料金は６月１２日まで
となっていた、ぎりぎりセーフだったのでした…

それで、この時間でもこんなにたくさんの人がいるのか…
おじいちゃんやおばあちゃん、それにいわゆる中年近くの
若い（笑）お母さん達で店内は埋め尽くされていた。




そして、薬味やおこわ、餅のコーナーの場所を教えられ
蕎麦だけは別に持って来ると言うので、とりあえず二枚と
言うと、大丈夫ですか？追加は少し時間が掛かりますが…
と言われたが、二枚で大丈夫と答えた。

さて、納豆餅と薬味でも持って来るか！
今回はおこわ（赤飯とか五目御飯類）はパスしました。




持って来たのは納豆餅と薬味類、普段、そばを食べる時は
薬味は使わないのですが、今日はイベントとして蕎麦を
食べるので（笑）、ほとんどの薬味を揃えた。

刻み海苔、ねぎ、大根おろし、とろろ芋、山菜、なめこ等…
あはは、ささやかな贅沢気分を味わう（笑）




結構、蕎麦が運ばれて来るのが遅かった、量はどうなんだろう？
普通のもりそばよりちょっと少なめの感じかな、この量なら
これだけの薬味の種類があれば飽きずに何枚でも食べれるのでは
ないでしょうか。




蕎麦は三津屋で使用している麺と同じものを出しているとの
ことで、喉越しも良くてスルスルと食べられる、つゆは普通の
つゆの他に季節によって変えている、今日は温かい鴨つゆも
出ていた、ただ、基本的につゆは少し三津屋で食べた時より
甘めに感じたのは子供にも食べやすいようにであろうか…
子供にこそ本来の蕎麦の味を教えるのが山形人のそば屋の
努めではないのではないのか（笑）

とにかく、この店は一人で来てもつまらないと思います、
やはり、家族でとかグループでわいわい騒ぎながら食べるのが
一番美味しく食べれると思います。





そばダイニング「でわじ野」
住所 山形市表蔵王７９−１
ＴＥＬ　０２３−６９５−３２８２
営業時間 ＡＭ１１：００〜ＰＭ１７：００（オーダーストップＰＭ１６：３０）
定休日 水曜日
　＊料金は事前に確認して下さい。

今日は前回、長井市に行った時のそば屋さんを紹介します
お店の名前は「獅子宿　燻亭（いぶしてい）」と言います。

とにかく、この変わったお店の名前と杵付き餅が食べられ
るという事なので山形から車で約１時間３０分かけて
行って来ました。

そして見えて来たのがこの茅葺屋根の家です。




駐車場を見ると県外ナンバーの車だけで山形ナンバーの車は
僕１台だけだった、一体どうやってこういう店を知るのだ
ろう？

最初に驚くのは、家の右側にある、この大きな獅子です、
聞いてみると平成４年に行われた「べにばな国体」を記念し
山形県長井市の獅子舞文化のシンボルとして渋谷正斗氏が
製作した大獅子で、大きさは八尺（２m４０cm）もあります。




この建物は１１４年前の明治２２年に建てられた茅葺き民家で、
大規模な養蚕農家で、平成７年に空家となり解体の話を聞き
譲り受け、数ヶ月かけて修復し平成八年に生まれ変わりました。

修復当時は主に獅子彫りのアトリエとして使用されていましたが
別棟に移り、現在は手打ち蕎麦と杵つき餅の食べ処「獅子宿燻亭」
となっているそうです。




ここが玄関で２階には獅子の資料館と言うか展示室があるそう
なので一通り部屋の中を見てから２階に上がってみた。




ふと、上を見上げると玄関の上に２メートルはあると
思われる大天狗が…




綺麗に手入れされた長い廊下




さて、２階に上がって来ました、携帯のカメラですので
暗いのは駄目なのですが雰囲気だけでもと撮ってみました、
獅子造りに関しての資料などが展示してあります。










そろそろ部屋に戻って蕎麦を注文しなくては、もちろん
この店おすすめの「餅そば膳」をお願いしました。

蕎麦が来る間にまたもや部屋を散策すると奥の部屋の
ガラスケースにも獅子が展示してあるらしい…。




ここにもいろんな獅子頭が展示してありました。




僕が座ったのは「囲炉裏の間」と呼ばれている部屋です、
本当はここのテーブルに座りたかったのですが県外からの
若い女性達が座っていたので気の弱い僕は遠慮させて
頂きました。




で、僕が座ったのが、このテーブルです、ミニ囲炉裏が
あります、何だか古い家にいると気持ちが穏やかになります。




餅そば膳が運ばれて来ました、毎日つきたての餅は
小豆・じんだん・くるみ・ごま・納豆の５種類です。




蕎麦は北海道産を石臼で挽き外二で打っていて太くもなく
細くもなくちょうど良い感じの麺で食べやすい、香りも
良くて美味しい！
ただ、餅を先に食べたのでお腹が苦しい（笑）





＜お知らせ！＞
長井のもう１つのそば屋さん「そばきり八寸」さんを
「新・そば日記」だけで限定公開しています、
どうぞご覧下さい。

餅そば膳　　１，２００円
獅子宿　燻亭
山形県長井市伊佐沢２９００
ＴＥＬ　　０２３８−８４−１１４３
営業時間　午前１１時〜午後２時
定休日　　毎週木曜