みなさん、こんにちは♪
めるです！



もう、ひろぽんさんばっかり挨拶して
わたしも！来年も宜しくお願いします♪（はあと）
やっぱ、冬はストーブの前が一番だにゃー。

禁煙の森の日記でも挨拶して来ましたが
こちらでも挨拶致します。

禁煙の森の皆さん、そして森のブログ仲間の皆さん、
そして、このブログを通して知り合えて相互リンクまで
貼らして頂いた皆さん、
今年は大変お世話になりました、来年もこのブログを楽しく
続けて行けるように頑張りますので、
来年もご指導のほど宜しくお願い致します、
そして、皆様、良いお年をお迎え下さい。

追伸：年越し蕎麦レポは元旦にアップします♪
　　　そして蕎麦日記2007年の第1弾は2日更新です。

今日で禁煙を開始してから111日目になりました、
最初の頃はこんなに長く禁煙を続けられるとは
思っていなかったのですが、禁煙カウンターは
初段（笑）禁煙日数111日と表示してあります。

おおっ！しかも時間のタイミングが良かったのか
禁煙本数が5,555本になったとこ見られた♪
って自慢にならないんだけど…

節約金額が83,000円！禁煙3ヶ月と少しで
こんなに節約出来たんだあ〜♪

最近は禁煙の日記より蕎麦の日記のほうが
多く更新しているような気がしますが…
いいことなんですよね？

それでは今日と明日は仕事です！
頑張らなきゃ！
明日は今年の年越し蕎麦のレポートです（笑）

今朝は雪です、やはりというか降って
当たり前なのですが、雪は嫌です…

で、昨日の続きです、つまらないですけど
お付き合い下さい。

黒豆はやっぱり丹波産ですね。



たつくりなんかは作ってみましょう！



たつくりが作れるなら栗きんとんも
自分で作っちゃいましょう♪



ついでに製菓材料の紹介です、焼き型関係の
品揃えは県内１だと思っています！






そして本日最後の画像は福豆です、豆には丈夫でとか
達者で健康でと言う意味があるそうです、そこで
みなさんが来年もまめで暮らせるように！
縁起ものですよ♪

やっぱり鏡餅ですね！



今年はでかいやつを買いました♪
みなさんはもう準備しましたか？
最近は中に切り餅が入っているので鏡開きの
あとに普通に焼いて食べられるので便利に
なりました。

あとは無くてはならない汐数の子ですね、
僕は数の子大好きなので、自分で塩抜きして
作ってます。



そして、娘が好きな伊達巻、僕はあまり好きでは
ないのですが…一応揃えます。



そして今年の目玉は何と言っても我が社のオリジナル
「更科そば」です！
これは買わないと♪



と言うことで本日は自分の会社の商品を
紹介致しました。
（なんのこっちゃ…）

それは昨年の12月に購入したノートＰＣと
愛機Ｇ`zOneです。



何せ、ＰＣが無ければ禁煙の森のサイトにも
出会えなかったし、ブログも作れなかったんですから…
そして、そのブログの記事を書くのに写真をＵＰさせる
為の携帯、この２つには本当にお世話になりました、
来年もこのコンビで蕎麦日記を楽しいブログにして
行きます♪

大晦日はＰＣも携帯も綺麗に掃除して１年の疲れを
取って上げないとね。

我が家の「める」さんの年末のある日の
様子をレポートしてみました。

「もしもし？めるさん！」
「ぐ〜ぐ〜…」



「めるさん？」
「何なのよ？」



「す・すみません…、年末はどうしてるのかなと
　思って…」
「寝てるに決まってるじゃない♪」



「んもう〜、美味しい蕎麦を食べてる夢を
　見ていたのに…？もうひと眠りしなきゃ」
「来年も、めるさんとの親しい関係は難しそうです…」

ああ…、今日で今年の休みも終わりです、
あとは大晦日まで働かなくては！

で、今日は天童まで出掛けて行きました、
12月なのに天気が良くて、車の気温計を見ると
11度以上あります、こんな日は冷たい板そば♪
と思うのですが、今日は中華です。

山形の天童と言えば将棋の駒が有名ですが、
将棋の駒を販売しているお店を撮ってみました。






この2枚の写真は、これから行く「水車生そば」さんの
隣にあるお店なんです。

山形の蕎麦と言えば必ずこの「水車生そば」の名前が
出てくるぐらい有名なそば店である。

天童温泉街のメインストリートにある大きな水車が
目印の店です。

店全景、大きくて近くだと写真に入れきれない…



この店で驚くことは今でも水車を動力源として
石臼挽きをしていることだ、粉は地元の粉と北海道の
玄蕎麦をブレンドして使っているとのことです。
これが現役で活躍している水車です。



又、このお店では蕎麦打ちを体験することも出来る。



お店の入り口付近



ここまで来ると当然、つなぎ無しの打ちたてのそば粉
１００％の板そばを食べたくなるが、今日は「鳥中華」
なのである、この「鳥中華」が結構、美味しいらしく
これは是非、食べてみなくてはと、そば好きな自分とは
思えない行動に出ました。

で、早速、鳥中華を頼むと、周りでも鳥中華を頼む人が
板蕎麦を頼む人より多いような…

その鳥中華であるが麺はちぢれており、もちもちした感じ
で薄味の鶏肉に天かす？
スープはあっさりしていて、うどんのつゆ系が半分入っている
感じで少し甘めなのかな…

でも、この麺の感触はいい！いくらでも食べられそうだ♪
蕎麦屋で食べる中華、いいかも。






この次、水車生そばさんに来た時は板そばを紹介しますので
今回はごめんなさいです、でもラーメン好きにはいいのかな？

水車生そば
山形県天童市鎌田本町１−３−２６
０２３−６５３−２５７６

今日は、この前行った上山の続きで、２軒目の
そば屋さんで「あららぎ」さんを紹介します。

創業２５年で御主人の以前の職業は大型トラック
の運転手で全国を駆け巡っていて、蕎麦の
美味しさに魅せられて、独学でそば打ちを習得し
昭和６０年に開店したとのこと。

旧国道１３号線の葉山温泉を過ぎた辺りに
看板が見えてくる。



近くには「裸餅つき」で有名な観光名所の高松観音があります。
（店全景）



寒い時期にもそば本来の美味しさが味わえるように
つけ天蕎麦には、そば用の冷たいつゆと天麩羅用の
温かいつゆが付くなど、心遣いが感じられる。
（店入り口）



店の真ん中にはそばを打つ為のガラスで囲われた場所が
ある、ここで蕎麦を打つのだろうか？



さて、この店で食べたかった「板そば」を頼むと
そば粉１００％、二八そば、挽きぐるみの田舎そばの
３種類が一枚の板に乗って出てくる。

それぞれの味を食べ比べが出来るという
実に贅沢な板そばなのだ。

写真ではちょっと分かりにくいが、手前側の一番量の多い
のがそば粉１００％の蕎麦で上左側が田舎そば、右側が
二八蕎麦です。

こんなメニューがあるそば屋さんは本当に貴重だと
思います。



あららぎ
上山市川口字下河原２０２−３
０２３−６７２−２５４３

今日は休みで、山形市内から車で30分くらい
南に行った、上山市に蕎麦を食べに出かけました。

最初は3軒くらい回るつもりでいたのですが、
やはり2軒が限界みたいですね〜
食べる量を少なくすれば、もっと回れるとは
思うのですが、店の人にこういうブログを書いて
いるので、申し訳ないけど、量を少なくしてもらう
様にお願いするとか、全部食べないで、半分くらいで
止めておくとかしたいのですが…
結局、美味しいから全部食べちゃうんですよね〜

ということで、今日行った2軒のうちの最初の1軒目は
「原口そば」さんです。
禁煙の森の日記でも以前に紹介したのですが
何せ、写真が無かったので、伝えきれないと思いましたので
再度、ここで紹介します。

国道13号バイパスから道を外れ、古屋敷村（1982年にニホン国古屋敷村と
いうタイトルで映画化された）に向かう途中に案内の看板が
見えて来る。



原口そばさんの外観、以前は全て茅葺屋根でしたが現在は
トタン屋根に変わっていました。



店の入り口付近、店と言うより普通の農家という
感じだ。



店の中は普通の家のようで、落ち着いた感じだ。



囲炉裏の上にテーブルがあったりで、全部で50人は座れる
と思われるが、土日はこの部屋が満員になり、外にも行列が
できるという…



さて、今日は蕎麦も目的であるが、やはりここの「そばがき」を
食べなくてはいけない！

納豆かゴマダレが付くのであるが、いつも納豆でしか
食べたことがない、料金は高くてもいいから両方付けて欲しいと
思うのは僕だけであろうか…

しかし、このそばがきは本当に柔らかい、ふわふわしてて
箸で掴みきれないぐらいだ、口にいれると溶けていく感じだ…
この感じは是非、皆さんも味わって欲しいと思います。



さて、蕎麦の方はそば粉100％の十割りそばである、コシが
あり少し固めの感じである、つゆは鰹の味が強いが、なんだか
田舎の実家に帰った時のほっとした感じの味である。
そばがきを食べたばかりなので、食べられるかなと思ったけど
結局、全部食べちゃいました…

この後、もう1軒行くんですよね〜お腹大丈夫かな…


＊注　テーブルの上に黄色い丸い札があるが、これは今日最初の
客と言うことで1番になっている、料金を払う時に使うようだ。

店内の様子とかを紹介したいので、蕎麦屋さんを巡る時は
なるべく開店早々とか2時過ぎとかに行くようにしているので
他のお客さんは少ない、この店は開店の11時ピッタリに到着（笑）

そばがき　　550円
もりそば　　650円
「原口そば」
上山市原口５２７
０２３−６７４−３１０１

今日で禁煙を始めてから100日目になりました、
ようやく、前回、禁煙に失敗した3ヶ月を越えることが
出来ました…

これで卒煙出来るかな？いやいや、まだまだ心の中に
タバコが吸いたい気持ちがあって危険な状態です、
禁煙の森の誰かが言ってましたが、禁煙って恋愛に似てる
って、好きな人と別れてもう逢えない、逢ってはいけないんだ！
と思っても、時々、思い出して逢いたくなってしまいます…

禁煙を始めた当初よりは吸いたい気持ちはそんなに
強くはありませんが、今でも　「ふっ」　と吸いたく
なります、経験上、その瞬間って一番危ないみたいです、
早く、そんな事を思い出さないようにならないかなと
思う今日この頃です。

今回、紹介するお店は、山形駅から県庁方面に
向かい、途中から北に進むと突き当たりにある
「洛颸菴」さんです。

最初は反対側のほうから店を探して車で来たので
場所が分からなくなってしまい、探すのに苦労して
しまった。

程なく目立つ看板が表通りにあったので見つけられた。



本当は「そばの実アイス」が目的で行ったのだけど
今はメニューにないとの事でした…

なんともいい感じの入り口。



店内はシックな感じで、小物や箸入れに
年代を感じるものを使用しており面白い、
居酒屋風のテーブルもある。



このお店の蕎麦は、つなぎを使わない十割りそばである、
また、蕎麦の旨みが逃げないようにと細打ちにしているとの
こと。

そば好きの人に限らず庶民の食べ物として、女性や子供など
誰にも気軽に親しんでもらえるよう心がけているという。
価格も誰でも気軽に食べれるように開店以来値上げして
いないという。
何と「もりそば」が500円！

実は、この店が今日で3軒目のそば屋さんであり、かなり
お腹が一杯であったのだが、この蕎麦は美味い！！
蕎麦の香りが強く、固さも丁度いいし、つゆにもこだわりが
感じられる、これならいくらでも食べられる（笑）
この蕎麦が500円で食べられるなんて、店主に感謝です、
又、訪れたい店です。





もりそば　500円
洛颸菴
山形市小白川町４−２８−２５
０２３−６３２−７８３４

今日、紹介するお店は、山形駅から車で5分ほど
のところにある「寿ヾ喜総本店」さんです。

農家育ちであった初代・惣左ヱ門のそば道楽
（栽培・挽く・打つ）が評判になり、開業の
きっかけになったとか…

店外観です。



初代直伝の技法を現在は四代目の当主が守っている、
近くには鳥海月山両所宮がある。

僕が行った時間は今日の（17日）午後2時近くであったが
駐車場は満車で県外ナンバーがほとんど…
入り口付近。



建物は前のお店から道路計画で建て直していて新しく
なっていた、店内は写真は取れなかったが白木のテーブルで
落ち着いた雰囲気である。

さて、この店の名物と言えばなんといっても「そうざそば」
そばの名前は、今から九百余年前、出羽の国で八幡太郎源義家
の五度の戦勝を祝い、村の長が五重のそばに五品の薬味を添えて
出したことに由来する。

義家は喜び、そばの名を聞くと、傍らに控えていた惣左ヱ門が
、とっさに自分の名前をとり「そうざそばです」と答えたところ
からきている。

その料理を現代風にアレンジし、店の名物にしたのが
「そうざそば」だ、蕎麦を五重の朱塗りの器に盛り、なめこおろし、
筋子おろし、うに、山かけ、紅葉おろしで食べる。

香り高い蕎麦に、山海の旨みが驚くほどに合う。
蕎麦は二八の中太の麺、太さは初代の頃から変わっていないという。

薬味を必要としない僕が一度は食べてみたいと思った
「そうざそば」は大枚2,100円を出すだけの価値は十分であった♪
写真の左上から「筋子おろし」その右が「なめこおろし」、
真ん中左が「うに」その隣が「山かけ」、右下の赤いのが
「紅葉おろし」である。

蕎麦は薬味に負けないほど蕎麦の風味があり、
美味しく食べれた。




そうざそば　2,100円
蕎麦料理　3,000円〜5,000円（要予約）
寿ヾ喜総本店
山形市宮町５−９−８
０２３−６２２−５６３６

今日、紹介するお店は、昨日、行って来た
「や久志」さんから程近く車で数分のところに
ある、「山形一寸亭」さんです。

駐車場は広く、20台以上は停められそうだ。



これが入り口付近、そば屋さんでも
ランチメニューをやる時代なんですね。



この店の蕎麦は地下水を使用して、こね、茹でている、
ご主人によれば、地下水を使うと蕎麦の締り具合が
水道水とは全然違うとのこと。

「蕎麦の旨さはそば粉の鮮度、手打ちの技術、
そして清い水の3要素」と言う店主がこだわる井戸水は
地下６０メートルから汲み上げる蔵王山系の浸透水。
３０年から５０年の歳月をかけ、ゆっくりと地下水と
してよみがえった「命の水」である。

そば粉は北海道産と地元産のブレンドを使用した
細打ちである。

つゆは３種類の本鰹を中心にしたブレンドであるが
これにも「命の水」が使われる。

僕は「せいろ」を注文した、この蕎麦を自分の
味覚で十分に味わう為には天麩羅や葱、山葵は必要ないで
あろう。



早速、つゆなしで一啜り、素直な蕎麦の味が
口の中に広がっていく…
確かに水がいいのがわかる。

つゆを付けて一啜り、ちょっと辛めのつゆかな、
でも深い味だ、まるで、この素直な蕎麦を躍動感の
ある蕎麦にしている！

最後につゆにそば湯を入れて飲もうとすると
本鰹のいい香りが湧き上がってくるのだ、
蕎麦を食べている時にはそんなに香りを主張しなかったのに…

本当に蕎麦というものは深いものだと思った瞬間だ。

せいろ　　６００円
山形一寸亭
山形市薬師町２−１７−２
０２３−６３１−２９１０