最初にこのお酒をグラスに注ぐとお酒の色が黄色っぽいので
何なんだろう?樽とかで熟成させるからなのかな…
と思って、樽平酒造さんのHPを見たら、次のような文面が書いて
ありました。
「当社の日本酒は炭素ろ過をしておりません。
色がついてるとの事で『悪くなっているのではないか?』とよくお電話
を頂きますがそれは日本酒本来の味や風味、極味を出す為のもので
あり、現在の日本酒造りでは殆ど行わなくなった手造りの工程同様
添加物を使用していないで醸られる純米酒である為です。
これは当社からのお客さまに対する伝統的な日本酒造りをお伝えする
ものであり、当社の方針でもあります。加えて吉野杉の甲付樽を使用
して独特の香りと味に幅を出した芳醇な酒『樽平』『住吉』もございます。
(お客様の好みに合わせて甲付樽を使用していない樽平と住吉もござい
ますので、商品案内をご覧の上お買い求め下さい)
当社の日本酒に『酸味を感じる』との声も頂きますがこれは酸化や劣化
した為では無く、酵母が醪を醗酵して造るフルーティーな有機酸が多い
為感じるものであり、むしろ糖類やアルコール等を使っていない本当の
日本酒だからこそ酸が薄められないでそのまま製品に入っているのです。
これからも樽平酒造の製品をよろしくお願い致します。」
以上、樽平酒造さんのHPより

とは言うものの、そのお酒をグラスに入れた写真を撮るのを忘れてしまい
ました…
極辛口で純米酒という言葉に誘われて購入しました、はえぬき100%使用!

長期熟成してあるので味に深みがありますね〜、それに辛口なので飽きない
で呑めます、最近は日本酒を常温で呑むことが多いのですが、熱燗もこれから
の季節はいいですよね♪

もちろん和食に合いますが、この飲み口は洋食にも合いそうですね、洋食系の
時は冷やして呑むといいかも!

原料米 はえぬき(山形県産契約栽培米)
容量 720ml
精米歩合 60%
アルコール度 15.1
日本酒度 +7
参考価格932円
樽平酒造株式会社
山形県東置賜郡川西町大字中小松2886
TEL 0238-42-3101
何なんだろう?樽とかで熟成させるからなのかな…
と思って、樽平酒造さんのHPを見たら、次のような文面が書いて
ありました。
「当社の日本酒は炭素ろ過をしておりません。
色がついてるとの事で『悪くなっているのではないか?』とよくお電話
を頂きますがそれは日本酒本来の味や風味、極味を出す為のもので
あり、現在の日本酒造りでは殆ど行わなくなった手造りの工程同様
添加物を使用していないで醸られる純米酒である為です。
これは当社からのお客さまに対する伝統的な日本酒造りをお伝えする
ものであり、当社の方針でもあります。加えて吉野杉の甲付樽を使用
して独特の香りと味に幅を出した芳醇な酒『樽平』『住吉』もございます。
(お客様の好みに合わせて甲付樽を使用していない樽平と住吉もござい
ますので、商品案内をご覧の上お買い求め下さい)
当社の日本酒に『酸味を感じる』との声も頂きますがこれは酸化や劣化
した為では無く、酵母が醪を醗酵して造るフルーティーな有機酸が多い
為感じるものであり、むしろ糖類やアルコール等を使っていない本当の
日本酒だからこそ酸が薄められないでそのまま製品に入っているのです。
これからも樽平酒造の製品をよろしくお願い致します。」
以上、樽平酒造さんのHPより

とは言うものの、そのお酒をグラスに入れた写真を撮るのを忘れてしまい
ました…
極辛口で純米酒という言葉に誘われて購入しました、はえぬき100%使用!

長期熟成してあるので味に深みがありますね〜、それに辛口なので飽きない
で呑めます、最近は日本酒を常温で呑むことが多いのですが、熱燗もこれから
の季節はいいですよね♪

もちろん和食に合いますが、この飲み口は洋食にも合いそうですね、洋食系の
時は冷やして呑むといいかも!

原料米 はえぬき(山形県産契約栽培米)
容量 720ml
精米歩合 60%
アルコール度 15.1
日本酒度 +7
参考価格932円
樽平酒造株式会社
山形県東置賜郡川西町大字中小松2886
TEL 0238-42-3101































関西の一部の地区ではけつねうどんと言うとは聞いていま
すが…
つゆが黒く見えるのは丼が黒いからかも、味ひろぽん→三毛猫さんへそば処「竹むら」のきつねうどん山形でもこういううどんを「きつねうどん」って言うんですか?
ちょっとびっくり☆別の言い方かと思っていました。
で、お稲荷さん(大阪ではきつねうどんの味付けアゲ三毛猫日月庵で板わさ、鰊、せいろを生ビールで山形そばを全国に発信する者さんへ、貴重な情報
ありがとうございます!
OPENしたら早速行ってみなきゃ♪ひろぽん→山形そばを全国に発信する者さんへ日月庵で板わさ、鰊、せいろを生ビールで日月庵の姉妹店が、山形まるごと館「紅の蔵」にそば処 紅山水(べにさんすい)として、12月6日(日)に新規開店します。山形そばを全国に発信する者天童高原新そばまつりで十割りの「でわかおり」を味わうこんにちわ!
おおっ〜、平吉さん行ったんですか、どちらかと言うと
女性客向けのメニューですよね、大石田であんな
洒落たそば料理を出されるとビックリしちゃいますよひろぽん→にゃんさんへ天童高原新そばまつりで十割りの「でわかおり」を味わうあら、そんな催しがあったのですねー。
今日は雨降りで足が鈍りますね。
ここに行ってもよかったなぁ。
(知らなかったし!笑)
私も新そばを食べに行って来ました!
ひにゃん 赤湯の公衆浴場「とわの湯」近くにある丸ポストにゃんさん!おひさです♪
え〜、ご存知でしたか、僕だけだと思ってたんだけど(笑)
米沢は賑わってますね〜、天地人ブームが落ち着くまでは
土日はすごい状況のようでひろぽん→にゃんさんへ赤湯の公衆浴場「とわの湯」近くにある丸ポストそうそ、ここも比較的よくみます。(私は。)
今度は米沢までいらしてくださいなー♪
ご連絡ください♪♪にゃん 蕎麦碾處(そばひきどころ)石臼館(いしうすかん)初めまして、これからの時代に必要な企業なんですね、
技術的なことはほとんど分からない自分ですが、石臼館
に行けばいろんな技術が学べると思います、是非、鈴木
社長ひろぽん→前田隆様蕎麦碾處(そばひきどころ)石臼館(いしうすかん)弊社は、低温除湿乾燥機の製造販売を行っているのですが、先般、そばの実を温度19℃、湿度9%で仕上げ個人所有の製粉機で製粉した結果、全く同じ工程にも係わらず当方で前田 隆